平衡生命的砝码—微量元素的健康

 1 生命的曙光 
  1 . 1 什么是生命元素 
  1 . 2 必需微量元素的发现 
  1 . 3 地球环境的影响 
 2 体内元素的来源 
  2 . 1 河流 
  2 . 2 海洋 
  2 . 3 土壤 
  2 . 4 大气 
 3 群星灿烂 
  3 . 1 元素的自然选择 
  3 . 2 分布状况 
  3 . 3 生物元素功能与分类 
  3 . 4 碘——“智能之花” 
  3 . 5 锌——“生命和谐素” 
  3 . 6 硒——“健康保护神” 
  3 . 7 铁——“氧载体血红蛋白的活性中心” 
 4 生物体特征图谱 
  4 . 1 生命奥秘的探索 生命的层次怎样 
  4 . 2 元素对生物体作用的规律性 
  4 . 3 人体生物元素图谱的诞生 从食物链进入的元素构成 
 5 微量元素与食物营养 
  5 . 1 食 物 链 
  5 . 2 植物的营养 
  5 . 3 平衡膳食组成 
  5 . 4 理想食物中的微量元素 
 6 微量元素的毒性 
  6 . 1 元素缺乏症及过量积累的毒性 
  6 . 2 金属中毒机制 
  6 . 3 食品中的金属毒物问题 
  6 . 4 金属中毒的螯合促排法 
 7 微量元素的研究方法 
  7 . 1 生物样品的预处理 
  7 . 2 定量检测法 
  7 . 3 生物分子的结构特征 分子结构 
  7 . 4 酶活性研究 
  7 . 5 放射性示踪与免疫分析 
   8 微量元素研究现状及展望 
    结束语

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