20米长的医学巨著 

公元前3000年左右,古埃及就出现了最早的医疗文献。第一个留下名字的埃及医生叫伊安荷特普,意思是“平安莅临者”,是公元前2900年左右的佐塞王的御医和大臣,传说他是埃及医学的奠基人。现在发现的最早的古埃及医学文献,主要是开列在纸草上的各种方剂,很少描述疾病本身。埃伯斯纸草(以现代发现者命名),是一部宽30厘米、长达20.23米的巨著,记述了47种疾病的症状及诊断处方,涉及到内科的许多疾病,如腹泻、肺病、痢疾、腹水,以及咽炎、眼病、喉头等五官科疾病,还有神经疾病、妇科病、儿科病等,另外还记有解剖学、生理学和病理学方面的一些知识,所载药方有877个。表明当时的医学已达到相当水平。这部约写成于第十八王朝(约公元前1584-前1320年)的著作看起来像一部医学教科书,虽然其中还掺杂着一些巫术迷信的内容,但医学亦已基本上从巫术中分离出来了。

另外,古埃及人用以表示内脏的象形文字大多都近似动物的器官,说明他们对于动物也作过许多解剖研究工作,古埃及人的生物学知识也逐渐丰富起来。